Lasagne au pain rassis

• 100 - 150 g de parmesan, coupé en morceaux (3 cm)

La sauce bolognaise

• 200 g de légumes variés (céleri, carotte, oignon, par ex.), coupés en morceaux
• 2 gousses d'ail
• 40 g d'huile d'olive
• 800 g de viande hachée mixte, porc et bœuf
• 80 g d'eau
• 1 c. à café de fond de viande maison
  o bien 1 cube de bouillon de viande (pour 0,5 l de liquide), émietté
• 300 g de purée de tomates en conserve
• 1 c. à café d'origan déshydraté (opcional)
• 1 - 1 ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
• ½ - 1 c. à café de poivre moulu

La préparation lait-œuf

• 250 g de lait
  o bien 250 g de crème liquide, 30% m.g. min.
• 3 œufs
• ½ c. à café de sel

L'assemblage des lasagne

• 10 - 14 tranches de pain rassis (2 cm d'épaisseur environ)
• 30 g de beurre, en noisettes et un peu pour le plat