Tarte aux légumes et pois chiches, salade fraîche

La tarte aux légumes et pois chiches

• 150 g de pois chiches blancs secs
• 60 g d'huile d'olive
  o bien 60 g d'huile végétale
• 200 g de poivron rouge, coupé en lanières (environ 1,5 cm)
• 170 g d'oignons rouges, coupés en quartiers (3-4 cm)
• 240 - 260 g d'eau
• 1 c. à café de sel
• 2 branches de romarin frais, effeuillées

La salade mixte

• 50 g de graines de sésame
• 1 orange non traitée
• 15 g de gingembre frais, râpé
• 40 g de miel
• 1 c. à café de sel
• 40 g de vinaigre balsamique
• 80 g d'huile d'olive
• 100 g de mâche
• 150 g de roquette
• 200 g de radis roses
• 300 g de pommes granny-smith, coupées en lamelles
  o bien 300 g de pommes acidulées, coupées en lamelles