Charlota de mango con bizcocho al cacao

Name: Charlota de mango con bizcocho al cacao
Prep time: 35 min
Cook time: 6 h 15 min
Total time: 6 h 15 min
Yield: 12 raciones
Ingredients: 2 huevos; 60 g de azúcar; 1 cucharadita de azúcar vainillado; 40 g de harina de repostería; 20 g de cacao puro en polvo; 1 pellizco de sal; 6 hojas de gelatina; 500 g de nata (35% de grasa); 500 g de mango maduro; 50 g de zumo de limón; 100 g de azúcar; 1 - 2 cucharadas de cacao puro en polvo; 180 g de barritas de chocolate y galleta; 100 g de mango maduro