鮭魚蘆筍佐檸檬荷蘭醬&香米飯

檸檬荷蘭醬

• 15 克 水
• 30 克 檸檬汁
• 225 克 無鹽奶油 ，切小塊
• 4 顆 蛋黃 (大型雞蛋)
• ½ 茶匙 鹽 ，依個人口味調整
• 1 小撮 黑胡椒粉 ，依個人口味調整

鮭魚、蘆筍和香米飯

• 30 克 新鮮香菜葉
  o bien 30 克 新鮮巴西利葉
• 1 顆 檸檬皮屑 ，避免取用白色橘絡
• 285 克 泰國香米
• 1000 克 水
• 1 茶匙 洋蔥粉
• ½ 茶匙 大蒜粉
• ½ 茶匙 鹽 ，依個人口味調整
• 340 克 綠蘆筍
  o bien 340 克 綠花椰菜，切小朵
• 450 克 新鮮鮭魚肉片 ，去皮 (約3公分厚)
• 鹽 ，依個人口味調整
• 黑胡椒粉 ，依個人口味調整
• 1 大匙 檸檬汁