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Asado frío con calabacín y salsa de menta
TM6 TM5

Asado frío con calabacín y salsa de menta
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Ingredientes

  • 1 cda de mezcla de hierbas frescas (por ejemplo, albahaca, salvia, romero)
    o bien 1 cda de mezcla de hierbas de olor secas
  • 1 diente de ajo, pelado
  • 2 ½ cditas de sal
  • ½ cdita de pimienta negra entera
  • 700 g de filete de res, en medallones
  • 500 g de agua
  • 1 echalot, pelado y en mitades
  • 1 filete de anchoa en aceite
  • 1 cdita de alcaparras (opcional)
  • 30 g de aceite vegetal
  • 600 g de calabacita, en trozos (2-3 cm)
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida
  • 6 hojas de menta frescas
Inf. nutricional
por 1 porción
Calorías
1401.8 kJ / 335 kcal
Proteína
40.5 g
Carbohidratos
8 g
Grasa
16.5 g
Grasas saturadas
4.8 g
Fibra
2.3 g
Sodio
1109 mg

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