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Panecillos bretzel
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Panecillos bretzel
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Ingredientes

Masa madre

  • 60 g de agua
  • 1 pellizco de levadura de panadería deshidratada
  • 100 g de harina de fuerza

Masa

  • 5 g de levadura prensada fresca
  • 220 g de agua
  • 260 g de harina de fuerza
  • 140 g de harina de repostería
  • 25 g de mantequilla
  • 10 g de sal
  • 1 cucharadita de aceite (para untar el bol)

Montaje y cocción

  • 600 g de agua
  • 4 cucharadas de bicarbonato
  • 1 cucharada colmada de sal en escamas (para espolvorear)
  • 1 cucharada de semillas de sésamo (para espolvorear)
Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
944 kJ / 226 kcal
Proteína
5.89 g
Carbohidratos
36.21 g
Grasa
6.38 g
Fibra
2.25 g

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