Buscar
Μελιτζάνες sous-vide με λευκή πάστα miso
TM6

Μελιτζάνες sous-vide με λευκή πάστα miso
3.0 (1 valoración )
Registrarse gratis

Ingredientes

  • 90 γρ. λευκή πάστα miso (shiro miso)
  • 40 γρ. ιαπωνικό κρασί mirin (βλ. συμβουλή)
  • 35 γρ. ιαπωνικό κρασί sake
    o bien 35 γρ. νερό
  • 30 γρ. ζάχαρη
  • 1 ½ κ.γλ. σησαμέλαιο
  • 2 πρέζες αλάτι
  • 1600 γρ. νερό (περίπου) (βλ. συμβουλή), και επιπλέον νερό για να βυθιστούν πλήρως οι σακούλες
  • 360 γρ. μελιτζάνες, κομμένες πρώτα σε φέτες (2 εκ.) και μετά σε κομμάτια (3 εκ.)
  • 30 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο (από μισό λεμόνι)
    o bien 1 κοφτό κ.γλ. ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C)
  • 1 κ.σ. σουσάμι, καβουρδισμένο
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, σε φέτες, κομμένες διαγώνια
Inf. nutricional
por 1 μερίδα
Calorías
654 kJ / 156 kcal
Proteína
4 g
Carbohidratos
13 g
Grasa
6 g
Grasas saturadas
0.9 g
Fibra
5.3 g
Sodio
670 mg

¿Te gusta lo que ves? ¡Esta receta y otras más de 80 000 te están esperando!

Registrarse gratis

Regístrate en la prueba gratuita de 30 días y descubre todas las recetas de Cookidoo® sin compromiso.

Más información

Recetas alternativas

/search/es-ES?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r718686