Momo

Dumplings

• 150 g de agua
• 300 g de harina de trigo
• 10 g de agua, (opcional)

Relleno

• 20 g de jengibre, en rebanadas (2 mm)
• 40 g de cebolla cambray, en rebanadas (aprox. 3 cm)
• 40 g de col blanca, en trozos
• 30 g de aceite de ajonjolí
• 70 g de chícharos
• 80 g de zanahoria, en cubos (1 cm)
• 2 cditas de garam masala
• ½ cdita de sal
• 1 pizca de pimienta blanca molida
• 350 g de papa, pelada, hervida, en trozos (aprox. 1 cm)

Salsa roja picante

• 20 g de jengibre, pelado, en rebanadas (2 mm)
• 1 diente de ajo, pelado
• 80 g de cebolla, en mitades
• 2 chiles, frescos, sin semillas, picados
  o bien 1 cdita de chile en polvo
• 20 g de aceite vegetal
• 600 g de jitomate triturado
• 1 cdita de azúcar morena
• 1 cda de salsa de soya