Menù: Polpettone ripieno di spinaci, patate e crostata ai frutti di bosco (Bimby Friend)

Polpettone ripieno di spinaci e patate croccanti

• 20 g di pane integrale raffermo
• 1 rametto di menta fresca, le foglioline
  o bien 1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
• 80 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
• 80 g di verdure miste (carota e cipolla) a pezzi
• 400 g di carne trita mista (maiale e manzo)
• 2 uova
• 5 g di sale
• 2 pizzichi di pepe nero macinato
• 100 g di scamorza a fette sottili
• 30 g di spinaci baby freschi
• 500 g di patate, pelate e tagliate a bastoncino
• 700 g di acqua

Pasta frolla

• 1 limone, preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
• 80 g di zucchero
• 300 g di farina tipo 00
• 150 g di burro freddo, a pezzi
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo
• 1 tuorlo

Crema pasticcera

• 500 g di latte intero
• 5 di tuorli
• 80 - 100 g di zucchero
• 1 stecca di vaniglia, i semini
• 35 - 40 g di farina tipo 00
• 5 - 10 g di amido di mais (maizena)
• 300 g di frutti di bosco, misti, freschi