Pompe croquante à la crème
TM6

Pompe croquante à la crème

4.0 (3 valoraciones )

Ingredientes

La crème pâtissière

  • 300 g de lait
  • 50 g de sucre en poudre
  • 40 g de farine de blé
  • 2 œufs
  • 1 gousse de vanille

Les pompes

  • 45 g de beurre doux, à température ambiante, en petits morceaux
  • 50 g de sucre en poudre
  • le zeste d'une orange non traitée
  • le zeste d'un citron jaune non traité
  • 85 g de lait
  • 55 g d'eau
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café de miel
  • 1 c. à café d'extrait naturel de vanille
  • 5 g de levure boulangère fraîche
  • 180 g de farine à pain
  • 150 g de farine à pâtisserie
    o bien 150 g de farine de blé T 45
  • 500 g d'huile de tournesol

Le caramel

  • 2070 g d'eau
  • 250 g de sucre en poudre
  • 1 c. à soupe de sirop de glucose
  • 1 - 2 traits de vinaigre

Inf. nutricional
por 6 portions
Calorías
17015.4 kJ / 4070.7 kcal
Proteína
72.8 g
Carbohidratos
640.1 g
Grasa
135.4 g
Grasas saturadas
44.1 g
Fibra
13.3 g
Sodio
2002.3 mg

¿Te gusta lo que ves? ¡Esta receta y otras más de 80 000 te están esperando!

Registrarse gratis

Regístrate en la prueba gratuita de 30 días y descubre todas las recetas de Cookidoo® sin compromiso.

Más información

Recetas alternativas

/search/es-ES?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r696787