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Risotto anatra e lamponi
TM31 TM5 TM6

Risotto anatra e lamponi
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Ingredientes

  • 1 spicchio di aglio, senza anima
  • 50 g di cipolla in quarti
  • 50 g di carota a pezzi (3 cm)
  • 50 g di sedano a pezzi (3 cm)
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 1 - 2 bacche di ginepro
  • 250 g di anatra (il petto) a pezzi piccoli
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 50 g di vino bianco
  • 1 cucchiaio di aceto bianco
  • 2 - 3 gocce di salsa Worcestershire
  • 300 g di riso Carnaroli (cottura 15 min.)
  • 600 g di brodo vegetale
    o bien 600 g di acqua + 1 cucchiaio colmo di dado per brodo vegetale fatto in casa
  • 100 g di lamponi
Inf. nutricional
por 1 porzione
Calorías
1303 kJ / 311 kcal
Proteína
13.1 g
Carbohidratos
43.2 g
Grasa
10.8 g

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