Se necesita el Cubrecuchillas Thermomix®

Para preparar esta receta necesita el Cubrecuchillas Thermomix® Más información

Wołowina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z frytkami z batatów i sosem majonezowym
TM6

Wołowina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z frytkami z batatów i sosem majonezowym

4.0 (28 valoraciones )

Ingredientes

Sos majonezowy

  • 200 g oleju o neutralnym smaku, np. słonecznikowego lub rzepakowego
  • 5 łodyżek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
    o bien 5 łodyżek trybuli, świeżej, tylko liście
  • 50 g ogórków konserwowych, pokrojonych na kawałki
  • 1 jajko
  • ½ - 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (opcional)
  • ½ łyżeczki musztardy
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 1 szczypta cukru
  • 100 g śmietany, 18% tłuszczu (opcional)
    o bien 100 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu (opcional)

Wołowina sous-vide i frytki z batatów

  • 600 g polędwicy wołowej
  • 2 łyżki masła
  • 2 gałązki rozmarynu, świeżego
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 1400 - 1600 g wody (patrz wskazówka)
  • 800 - 1000 g batatów (patrz wskazówka)
  • olej do natłuszczenia blachy i smażenia
  • sól, do oprószenia
  • pieprz czarny, mielony, do oprószenia
  • papryka słodka, mielona, do oprószenia

Inf. nutricional
por 1 porcję
Calorías
2967.3 kJ / 708.8 kcal
Proteína
36 g
Carbohidratos
54.5 g
Grasa
40.3 g
Grasas saturadas
10.8 g
Fibra
7.6 g
Sodio
779 mg

¿Te gusta lo que ves? ¡Esta receta y otras más de 80 000 te están esperando!

Registrarse gratis

Regístrate en la prueba gratuita de 30 días y descubre todas las recetas de Cookidoo® sin compromiso.

Más información

Recetas alternativas

/search/es-ES?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r694306