Navarin aux petits légumes

Name: Navarin aux petits légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g d'oignon; 1 gousse d'ail; 3 c. à soupe d'huile d'olive; 700 g d'épaule d'agneau désossée; 25 g de farine de blé; 250 g de vin blanc sec; 2 c. à soupe de concentré de tomate; 10 oignons grelot; du sel; du poivre moulu; 300 g d'eau; 250 g de pommes de terre; 200 g de carottes nouvelles; 300 g de petits pois frais; 200 g de haricot vert frais; 350 g d'asperges vertes