Encocado de emperador con langostinos

• 400 g de filetes de emperador de grosor de 1,5 cm en 2-3 trozos
• 6 pellizcos de sal
• ¼ de cucharadita de pimentón
• ½ cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de semillas de cilantro molidas
• 50 g de zumo de lima
• 100 g de tomate en cuartos
• 80 g de cebolla en trozos
• 80 g de pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 2 pellizcos de hebras de azafrán
• 40 g de aceite de oliva virgen extra
• 300 g de leche de coco
• 50 - 60 g de coco rallado
• 400 g de langostinos crudos medianos pelados
  o bien 400 g de gambones frescos pelados
• 2 pellizcos de pimienta molida
• 1 cucharadita de cilantro fresco picado

Patacones

• 300 g de aceite para freír
• 2 - 3 plátanos macho pelados y en rodajas de 4 cm
• sal
• 1 cucharadita de cilantro fresco picado