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Astice gratinato al foie gras con salsa al frutto della passione
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Astice gratinato al foie gras con salsa al frutto della passione
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Ingredientes

Salsa al frutto della passione

  • 120 g di polpa di frutto della passione
  • 30 g di scalogno a metà
  • 40 g di burro
  • 300 g di mela Granny Smith, sbucciata e a tocchetti (1 cm)
  • 3 gocce di Tabasco

Astice

  • 500 g di acqua
  • 1 foglia di alloro secca
  • 1 astice (da 650 g circa)
  • 50 g di fegato d'anatra (foie gras)
  • fiocchi di sale, a piacere
  • pepe bianco macinato, a piacere
Inf. nutricional
por 1 porzione
Calorías
2652.5 kJ / 634 kcal
Proteína
53.3 g
Carbohidratos
37.1 g
Grasa
31.1 g
Grasas saturadas
14.5 g
Fibra
10.3 g
Sodio
5.9 mg

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