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Capesante della Vigilia (TM6)
TM6

Capesante della Vigilia (TM6)
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Ingredientes

Capesante

  • 20 g di scalogno
  • 60 g di olio extravergine di oliva
  • 100 g di vino bianco secco
  • 50 g di brodo vegetale
  • 1 pizzico di sale
  • 30 grani di pepe rosa
  • 18 capesante con la corolla, sgusciate e lavate (vedere consigli)

Puré

  • 300 g di latte intero
  • 700 g di patate, pelate e a fette sottili (3 mm)
  • 1 pizzico di sale
  • 30 g di burro
  • 30 g di Parmigiano reggiano grattugiato
  • 36 grani di pepe rosa
Inf. nutricional
por 1 porzione
Calorías
1473 kJ / 352 kcal
Proteína
22.3 g
Carbohidratos
25.4 g
Grasa
18.6 g
Fibra
1.7 g

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