Coca de endibias
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Coca de endibias

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Ingredientes

Masa

  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 100 g de agua
  • 50 g de manteca de cerdo
  • 20 g de levadura prensada fresca
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 300 g de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal

Salsa

  • 1 tomate maduro (100-120 g)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rebanada de pan blanco (20-30 g), preferiblemente de pan candeal del día anterior
  • 100 g de pimiento rojo en tiras
  • 50 g de cacahuetes crudos sin sal pelados
  • 1 cucharadita de sal
  • 60 g de aceite de oliva virgen extra
  • 2 ñoras (sin pedúnculo ni semillas)
  • 1 trozo de guindilla roja

Cobertura

  • 4 endibias en rodajas
  • 2 cucharaditas de azúcar

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1541 kJ / 369 kcal
Proteína
6.7 g
Carbohidratos
32.1 g
Grasa
23.7 g
Fibra
3.2 g

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