Galettes de fruta

Masa

• 250 g de harina de trigo
• 1 limón amarillo, sólo la cáscara delgada
• 70 g de sémola de maíz, pulverizado medio
• 25 g de mantequilla sin sal, fría, en cubos
• ½ cdita de sal
• 1 cda de azúcar
• 70 g de vodka, muy frío
• 50 g de jugo de naranja, recién exprimido
  o bien 50 g de agua
• harina de trigo, la necesaria para trabajar

Relleno de fresa

• 450 g de fresas, sin rabitos
• 2 cdas de azúcar
• 1 - 2 cditas de sémola de maíz, pulverizado medio, para espolvorear
• harina de trigo, para trabajar
• crema para batir (30-40% grasa), la necesaria para barnizar
  o bien 1 yema de huevo para barnizar
• helado de vainilla, para servir, o al gusto