Těstovinový salát Caprese

Pesto

• 50 gramů parmazánu, na kousky (2 cm)
• 20 gramů piniových oříšků, orestovaných
• 40 gramů lístků bazalky
• 80 gramů extra panenského olivového oleje
• 25 gramů citrónové šťávy
• 1 stroužek česneku
• ½ čajové lžičky soli

Salát

• 300 gramů těstovin (např. farfalle, fusilli)
• 1200 gramů vařící vody
• 500 gramů kuřecích prsou, bez kostí, na kostičky (2 x 2 cm)
• ¼ čajové lžičky pepře černého, mletého
• ½ čajové lžičky soli
• 250 gramů cherry rajčat, napůl
• 250 gramů malých mozzarellových kuliček
  o bien 250 gramů mozzarelly, na kostičky (1 x 1 cm)