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Ιταλική πίτσα bianca
TM6

Ιταλική πίτσα bianca
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Ingredientes

Προζύμι

  • 3 γρ. φρέσκια μαγιά
  • 1400 γρ. νερό
  • 100 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 150 γρ. αλεύρι χωριάτικο
  • 30 γρ. χυμό λεμονιού

Ζύμη πίτσας

  • 400 γρ. αλεύρι φαρίνα
  • 1480 γρ. νερό, και ακόμα λίγο (αν χρειαστεί)
  • 10 γρ. αλάτι
  • 15 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το λάδωμα
  • 30 γρ. χυμό λεμονιού
Inf. nutricional
por 1 μερίδα
Calorías
1644.3 kJ / 393 kcal
Proteína
12.6 g
Carbohidratos
75.5 g
Grasa
2.2 g
Grasas saturadas
0.6 g
Fibra
3.9 g
Sodio
646.3 mg

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