Fingers de calabacín y berenjena con salsa ranchera vegana

Name: Fingers de calabacín y berenjena con salsa ranchera vegana
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1 calabacín; 1 berenjena; 1 ½ cucharaditas de sal; 200 g de bebida de soja; 1 cucharada de ajo en polvo; 200 g de almendra cruda sin piel; 1 cucharada de orégano seco; 2 - 3 pellizcos de pimienta molida; 200 g de tofu firme; 30 g de zumo de limón; 50 g de aceite de oliva; 100 g de bebida de soja; ½ cucharadita de sal; 1 cucharadita de ajo en polvo; 1 cucharada de cebolla en polvo; 1 cucharada de pimentón dulce; 1 cucharada de perejil seco; 1 cucharada de orégano seco