Lombo de salmão com crosta de ervas aromáticas e salada de batata

Name: Lombo de salmão com crosta de ervas aromáticas e salada de batata
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 doses
Ingredients: 1000 g água; 1000 g batata nova; 1 c. chá de sal; 1 lombo de salmão; 1 ½ c. chá de sal; 1 pitada de pimenta; 150 g queijo parmesão; 2 dentes de alho; 20 g coentros; 10 g cebolinho; 10 g aneto; 100 g sobras de pão; 200 g queijo-creme; 40 g mostarda; 200 g crème fraîche; 1 limão; 1 pitada de pimenta; 10 g cebolinho; 10 g aneto