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Mini-éclairs à la framboise
TM6

Mini-éclairs à la framboise
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Ingredientes

La garniture à la framboise

  • 250 g de framboises fraîches
    o bien 250 g de framboises surgelées, décongelées au préalable
  • 400 g de lait
  • 100 - 150 g de sucre en poudre
  • ½ c. à café d'extrait naturel de vanille
  • 1 œuf moyen (53-63 g)
  • 2 jaunes d'œufs
  • 50 g de fécule de maïs

La pâte à chou

  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre, coupé en morceaux
  • 15 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 120 g de farine de blé
  • 3 œufs moyens (53-63 g)

Le glaçage et le montage

  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 blanc d'œuf
Inf. nutricional
por 1 pièce
Calorías
289 kJ / 69 kcal
Proteína
1 g
Carbohidratos
10 g
Grasa
2 g
Grasas saturadas
1 g
Fibra
0.5 g
Sodio
22 mg

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