Schoko Drip Cake mit Ganache und Amarenakirschen

Schokobiskuit (siehe Tipp)

• 140 g Weizenmehl, glatt
• 45 g Maisstärke
• 40 g Kakaopulver, ungesüßt
• 1 TL Backpulver
• 2 Prise Salz
• 6 Eier (Größe M)
• 225 g Zucker
• 20 g Vanillezucker

Amarenakirschen

• 1 Einmachglas Weichseln (ca. 680 g mit Saft)
• 40 g Zucker
• 40 g Maisstärke
• 50 g Mandellikör (z. B. Amaretto, siehe Tipp)
• 20 g Zitronensaft, frisch gepresst

Ganache

• 400 g Zartbitterkuvertüre, in Stücken
• 400 g Schlagobers

Fertigstellung

• 16 - 20 EL Mandellikör (z. B. Amaretto, siehe Tipp) (opcional)
  o bien 16 - 20 EL Kirschsaft (opcional)
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 300 g Wasser
• 1 Becher Schokoglasur (z. B. von Dr. Oetker, Plastikdeckel abgenommen, Folie verschlossen)