Brocoli et pommes de terre, sauce au bleu

Le brocoli et les pommes de terre

• 700 g d'eau
• ½ c. à café de sel
• 500 g de pommes de terre, coupées en morceaux (2-3 cm)
• 600 g de brocoli, détaillé en bouquets

La sauce au bleu

• 200 g d'eau
• ½ c. à café de fond de légumes maison
  o bien ½ cube de bouillon de légumes
• 100 g de fromage à pâte persillée (bleu), coupé en morceaux
• 20 g de farine de blé
• 50 g de beurre
• 80 g de crème fraîche épaisse
• ¼ c. à café de poivre moulu
• 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée