Burger XXL

Ciasto

• 200 g wody
• 20 g drożdży świeżych, pokruszonych
• 1 łyżeczka cukru
• 500 mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
• 2 łyżeczki soli
• 30 g oleju rzepakowego, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski
• 1 jajko

Nadzienie i złożenie burgera

• 1 opakowanie chudego boczku, wędzonego, w plastrach (100 g)
• 80 g cebuli, przekrojonej na pół
• 1 ząbek czosnku
• 30 g oleju rzepakowego
• 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego, podzielonego na kawałki (patrz wskazówka)
• 1 łyżeczka soli
• ¼ łyżeczki pieprzu, mielonego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
• 3 - 4 łyżki ketchupu
• 2 łyżeczki musztardy
• 3 - 4 ogórki konserwowe, pokrojone wzdłuż w 2 mm plastry
• 5 - 6 plastrów sera cheddar
  o bien 5 - 6 plastrów sera żółtego, np. goudy, edamskiego
• 1 jajko, roztrzepane
• 1 - 2 łyżki ziaren sezamu, białego