Crema catalana de chocolate

Name: Crema catalana de chocolate
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao); 400 g de leche entera; 100 g de nata (35% de grasa); 4 yemas de huevo; 150 g de azúcar; 20 g de maicena; 1 cucharadita de azúcar vainillado; 1 pellizco de sal; 6 - 8 tiras de piel de naranja; 10 g de cacao puro en polvo