Menú: Gulash y buñuelos de pan al vapor. Mini cheesecakes

Cheesecakes

• 20 g de mantequilla
• 40 g de galletas digestive
• 20 g de nueces peladas
• 20 g de azúcar moreno
• 300 g de queso cremoso
• 50 g de nata (35% de grasa)
• 60 g de azúcar
• 1 ½ cucharadita de vainilla líquida
• 1 pellizco de sal
• 2 huevos
• 500 g de agua

Buñuelos de pan

• 300 g de pan blanco semiduro en rodajas de 1 cm
• 5 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
• 80 g de cebolla en trozos
• 220 g de leche
• 25 g de mantequilla
• 3 huevos
• ½ cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta molida
• 2 pellizcos de nuez moscada molida

Gulasch de carne y buñuelos de pan al vapor

• 30 g de harina de trigo
• 200 g de agua
• 3 dientes de ajo
• 450 g de cebolla en cuartos
• 30 g de aceite de oliva
• 6 cucharaditas colmadas de mermelada de frutos rojos
• 750 g de morcillo de ternera en trozos de 4-5 cm
• 1 cucharadita de azúcar
• 50 g de tomate concentrado
• 400 g de tomate troceado en conserva
• 200 g de vino tinto
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• 2 cucharaditas de sal
• ½ cucharadita de pimienta molida
• ½ cucharadita de alcaravea molida
• 1 cucharadita de piel de limón rallada
• 1 cucharada de mejorana fresca
• 3 hojas de laurel secas
• 5 bayas de enebro
• 1 pellizco de clavo molido
  o bien 2 clavos
• mantequilla (para engrasar el Varoma)