Andrebryst med appelsinsaus, potetmos og grønne bønner

Name: Andrebryst med appelsinsaus, potetmos og grønne bønner
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 porsjoner
Ingredients: 40 g sjalottløk; 1 hvitløksfedd; 20 g ingefær, fersk; 60 g Seville appelsinmarmelade; 1 klype timian, fersk; 20 g olivenolje; 20 g balsamico; 50 g portvin; 550 g vann; 1 ts salt; ½ ts svart pepper, nykvernet; 2 andebryst, uten skinn og bein; 350 g poteter, melne; ½ ts paprika krydder, søtt; 30 g smør; 120 g melk; 120 - 150 g grønne bønner, ferske