Indrefilet av svin med surkål og potetpuré

Name: Indrefilet av svin med surkål og potetpuré
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 350 g løk; 100 g baconterninger; 500 - 600 g indrefilet av svin; 2 ts salt; ¼ ts pepper, malt; 1 - 1 ½ ts paprika krydder, søtt; 6 - 8 skiver mager bacon, røkt; 500 g surkål; 500 g vann; 750 g poteter; 3 ss stekeolje; 140 g melk; 40 g smør; 2 - 3 klyper muskatnøtt, malt