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Cowboy con mantequilla compuesta y puré de papa rústico
TM6 TM5

Cowboy con mantequilla compuesta y puré de papa rústico
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Ingredientes

  • 500 g de papas, con cáscara y en trozos de 1 cm
  • 100 g de mantequilla con sal
  • 100 g de crema para batir (30-40% grasa)
  • 100 g de leche
  • 1 costilla de res, Cowboy (ver tip)
  • 15 g de mostaza Dijon
  • 50 g de queso de cabra fresco
  • 1 cdita de sal fina, o al gusto
  • 50 g de queso de cabra fresco, cenizo en trozos
  • 20 g de cebollín, picado para servir
  • pimienta recién molida, al gusto
  • chiles verdes, al gusto
Inf. nutricional
por 1 porción
Calorías
10903 kJ / 2596 kcal
Proteína
156 g
Carbohidratos
61 g
Grasa
190 g
Grasas saturadas
90 g
Fibra
2 g
Sodio
2786 mg

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