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Sopa de alubias, calabaza y coco en cocción lenta TM6
TM6

Sopa de alubias, calabaza y coco en cocción lenta TM6
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Ingredientes

  • 120 g de alubias secas
  • agua, la necesaria para remojar las alubias
  • 20 g de aceite de oliva
  • 200 g de cebolla, en gajos
  • 150 g de zanahoria, en trozos (2 cm)
  • 70 g de rama de apio, en rebanadas (1 cm)
  • ½ - 1 cdita de sal fina, o al gusto
  • 1 cdita de caldo de verduras en pasta
    o bien 1 cubo de caldo de verdura (para 0,5L)
  • 2 cdita de comino en polvo (opcional)
  • 1 cdita de cúrcuma en polvo
  • 450 g de calabaza amarilla, en trozos (3-4 cm)
  • 600 g de leche de coco
  • pan campesino, en rebanadas y tostado
    o bien crutón, para servir
  • 1 cda de pepitas de calabaza, tostadas para servir
Inf. nutricional
por 1 porción
Calorías
898 kJ / 214 kcal
Proteína
9 g
Carbohidratos
29 g
Grasa
5 g
Grasas saturadas
1 g
Fibra
8.4 g
Sodio
639 mg

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