Krokiety z kiszoną kapustą i ciecierzycą

Ciasto na naleśniki

• 300 g mleka
• 300 g wody
• 300 g mąki pszennej
• 3 jajka
• 20 g oleju rzepakowego
• ½ łyżeczki soli

Farsz do krokietów

• 1 łyżeczka nasion kolendry
• ¾ łyżeczki kminku
• ½ łyżeczki nasion kminu rzymskiego
• 120 g cebuli, przekrojonej na pół
• 20 g oleju rzepakowego, plus dodatkowa ilość do smażenia naleśników i krokietów
• 300 g pieczarek
• 500 g kapusty kiszonej, uprzednio opłukanej i dokładnie odciśniętej, pokrojonej na 3 cm kawałki
• 280 g wody
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
  o bien 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
• 240 g białej ciecierzycy, z puszki, odsączonej z zalewy
• 2 łyżeczki majeranku, suszonego
• ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• ½ - 1 łyżeczka soli
• 3 jajka, roztrzepane, do panierowania krokietów
• bułka tarta, do panierowania krokietów