Hackbraten mit Porree-Kartoffeln

Hackbraten und Gemüse

• 40 g altbackenes Brötchen, in Stücken
• ½ Bund Petersilie, ohne Stiele
• 1 Zwiebel, halbiert
• 20 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
• 1 Knoblauchzehe
• 500 g Hackfleisch, gemischt
• 1 Ei
• ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 800 g Wasser
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  o bien 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
• 750 g Kartoffeln, in mundgerechten Stücken
• 450 g Porree, in Ringen (1 cm)

Sauce

• 200 g Milch
• 30 g Mehl
• ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• ½ TL Kurkuma, gemahlen