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Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée
TM6 TM5

Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée
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Ingredientes

  • 50 g de beurre, coupé en morceaux, et un peu pour le plat
  • 600 g de filets de merlan, coupés en cubes (3 cm)
  • 3 pincées de sel et ½ c. à café, à ajuster en fonction des goûts
  • 8 pincées de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 300 g de champignons des bois frais
  • 500 g d'eau
  • 400 g de courge butternut, coupée en dés
  • 80 g d'échalotes
  • 200 g de fumet de poisson maison
  • 4 jaunes d'œufs
  • 25 g de jus de citron
  • 50 g de crème liquide 30-40% m.g.
Inf. nutricional
por 1 portion
Calorías
1604 kJ / 385 kcal
Proteína
33.5 g
Carbohidratos
8.5 g
Grasa
22.3 g
Grasas saturadas
11.8 g
Fibra
6 g
Sodio
508.8 mg

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