Albóndigas en salsa española

Name: Albóndigas en salsa española
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 200 g de zanahoria; 2 dientes de ajo; 1 - 2 ramitas de perejil fresco; 50 g de pan rallado; 2 huevos; 50 g de leche; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de nuez moscada molida; 1 pellizco de canela molida; 1 pellizco de pimienta negra molida; 500 g de carne picada mixta; 20 g de aceite de oliva virgen extra; harina; 250 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de tomate concentrado; 100 g de vino blanco; 300 g de agua; 1 pellizco de sal; 1 pellizco nuez moscada molida; 1 pellizco de pimienta negra molida; 1 cucharada de extracto de buey; 1 pellizco de clavo molido; 1 cucharada de perejil fresco