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Ravioles de homard sauce Newburg
TM6 TM5

Ravioles de homard sauce Newburg
4.7 (15 valoraciones )
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Ingredientes

Les ravioles de homard

  • 2300 g d'eau
  • 50 g de gros sel
  • 1 homard européen (ou homard bleu) (800 g environ)
  • 20 feuilles à wonton rondes
  • 1 œuf battu

Le beurre de corail

  • 100 g de beurre, coupé en morceaux

La sauce newburg

  • 20 g d'échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 30 g de carotte
  • 50 g de poireau
  • 20 g d'huile d'olive, et un peu pour huiler
  • 25 g de porto
  • 300 g d'eau
  • 20 g de concentré de tomate
  • 5 g de farine de blé
  • feuilles de cerfeuil frais
Inf. nutricional
por 1 portion
Calorías
2070.3 kJ / 497.5 kcal
Proteína
19.8 g
Carbohidratos
36.8 g
Grasa
29.3 g
Grasas saturadas
14.8 g
Fibra
1 g
Sodio
904 mg

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