Zrazy mielone z ziemniakami, kapustą z jabłkiem i sosem warzywnym

Zrazy mielone

• 60 g cebuli, przekrojonej na pół
• 15 g oleju rzepakowego
• 400 g mięsa mielonego, wieprzowego, np. z szynki, podzielonego na kawałki
• 1 jajko
• 20 g bułki tartej
• 10 g mleka
  o bien 10 g wody
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• ¾ łyżeczki soli
• mąka pszenna, do obtoczenia zrazów

Kapusta z jabłkiem

• 150 g jabłka, bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
• 550 g białej kapusty, pokrojonej na 4 cm kawałki
• 200 g wody
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
  o bien 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
• 1 łyżeczka cukru
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1 łyżeczka soli
• olej rzepakowy, do smażenia
• 10 g mąki pszennej
• 20 g masła

Sos warzywny

• 100 g marchewki, pokrojonej na kawałki
• 50 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki
• 50 g korzenia pietruszki, pokrojonego na kawałki
• 40 g pora, biała część, pokrojonego w 5 mm plastry
• 450 g wody
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
  o bien 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
• 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• 1 ¼ łyżeczki soli
• 600 g ziemniaków (Ø 5-6 cm), pokrojonych wzdłuż na 4 części
• 15 g oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
• ½ łyżeczki tymianku, suszonego