Croquetes de polvo com maionese de tinta de choco

Name: Croquetes de polvo com maionese de tinta de choco
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 45 unidades
Ingredients: 150 g sobras de pão; 15 g salsa; 350 g óleo; 2 ovos; 20 g tinta de choco; 25 g sumo de limão; 1 c. chá de sal; 1000 g polvo descongelado; 40 g vinho tinto; 1 folha de louro; 250 g leite; 140 g farinha; 40 g manteiga; ½ c. chá de sal; 1 pitada de pimenta; 1 pitada de noz-moscada; 2 ovos; Óleo