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Ensalada de arroz
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Ensalada de arroz
4.6 (17 valoraciones )
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Ingredientes

  • 1200 g de agua
  • 1 cdita de sal fina
  • 250 g de arroz blanco de grano largo
  • 2 huevos
  • 120 g de zanahoria, pelada y cortada en cubos pequeños
  • 280 g de calabacitas, cortadas en cubos pequeños
  • 120 g de chícharos congelados
  • 200 g de atún en aceite (aceite incluído en el peso), escurrido
  • 100 g de aceitunas, con o sin hueso
  • 15 - 20 g de pepinillos en escabeche, en rebanadas
  • 1 ramita de menta fresca, sólo las hojas
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 - 2 cucharaditas de vinagre
    o bien 1 - 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 7 jitomates cherry, en mitades o cuartos
Inf. nutricional
por 1 porción
Calorías
2027 kJ / 485 kcal
Proteína
21 g
Carbohidratos
59 g
Grasa
18 g
Fibra
5.95 g

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