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Tarte fine aux groseilles et crème biscuitée
TM6 TM5

Tarte fine aux groseilles et crème biscuitée
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Ingredientes

La pâte feuilletée

  • 90 g de beurre doux, préalablement congelé en morceaux (1-2 cm)
  • 90 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
  • 45 g d'eau
  • 1 pincée de fleur de sel (petite pincée)

La crème diplomate biscuitée

  • 2 feuilles de gélatine alimentaire, (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 300 g de lait entier
  • ½ gousse de vanille
  • 30 g de biscuits, type St-Michel, pulvérisés en poudre
  • 60 g de jaunes d'œufs
  • 60 g de sucre en poudre
  • 30 g de fécule de maïs, type Maïzena
  • 200 g de crème liquide entière, très froide
  • 250 g de groseilles rouges
  • quelques copeaux de chocolat noir
Inf. nutricional
por 1 part
Calorías
2839.8 kJ / 681.5 kcal
Proteína
11.8 g
Carbohidratos
53.5 g
Grasa
45.3 g
Grasas saturadas
28.8 g
Fibra
4.3 g
Sodio
234.3 mg

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