Hackbällchen mit Reis, Paprika und Currysauce

Hackbällchen mit Reis und Paprika

• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• ½ altbackenes Brötchen, eingeweicht und gut ausgedrückt
• 600 g Rinderhackfleisch
• 1 Ei
• 2 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• ½ TL Majoran
• 1 TL Senf
• 600 g Paprika, gemischt, in Streifen (ca. 1 cm breit)
• 1200 g Wasser
• 250 g Reis, parboiled

Currysauce und Fertigstellung

• 40 g Butter, weich, in Stücken
• 40 g Mehl
• 1 Würfel Hühnerbrühe (für 0,5 l)
  o bien 1 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
• 2 TL Curry
• 2 Prisen Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• 10 g Zitronensaft
• 50 g Sahne
• 50 g Milch