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Mantì (ravioles turques au bœuf)
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Mantì (ravioles turques au bœuf)
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Ingredientes

La pâte à raviole

  • 300 g de farine de blé, et un peu pour fariner
  • 3 œufs
  • 1 c. à café de sel
  • 30 g d'huile d'olive, et un peu pour huiler

La farce

  • 80 g d'oignon, coupé en deux
  • 2 brins de persil frais, équeutés
  • 4 brins de coriandre fraîche, équeutés
  • 300 g de viande de bœuf hachée
  • 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

La sauce au yaourt

  • 1 gousse d'ail
  • 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 450 g de yaourt à la grecque (3 yaourts)
  • 2 pincées poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

Le montage et la cuisson des ravioles

  • 500 g d'eau
  • coriandre fraîche, hachée pour la finition
Inf. nutricional
por 1 portion
Calorías
2716 kJ / 648.8 kcal
Proteína
33 g
Carbohidratos
63.8 g
Grasa
35 g
Grasas saturadas
14 g
Fibra
3 g
Sodio
912.8 mg

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