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Cocido maragato
TM6 TM5

Cocido maragato
4.7 (26 valoraciones )
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Ingredientes

  • 80 g de panceta ahumada
  • 250 g de morcillo de ternera
  • 50 g de cecina
  • 2000 g de agua
  • 80 g de tocino entreverado curado
  • 80 g de oreja de cerdo fresca
  • ½ manita de cerdo
    o bien 100 g de careta de cerdo
  • 100 g de lacón (previamente desalado)
  • 400 g de garbanzos cocidos (en conserva), lavados y escurridos
  • ½ cucharadita de sal (y algo más para el repollo)
  • 250 g de gallina
  • 300 g de patatas en trozos
  • 1 - 2 chorizos semicurados (aprox. 150 g)
  • 400 g de repollo liso verde en 4-5 trozos
  • 50 g de aceite de oliva
  • 2 - 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 50 - 70 g de fideos
Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
4029 kJ / 963 kcal
Proteína
54 g
Carbohidratos
50.9 g
Grasa
57.5 g
Grasas saturadas
19.1 g
Fibra
15.5 g
Sodio
1742.3 mg

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