Sałatka z kaszą jaglaną, kalarepą i bobem

Sałatka

• 1000 g wody
• 120 g kaszy jaglanej, uprzednio opłukanej na sicie o drobnych oczkach
• 400 g bobu, świeżego
  o bien 400 g bobu, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
• 100 g kalarepy, pokrojonej na kawałki
• 50 g czerwonej cebuli, przekrojonej na pół
• 80 g roszponki
  o bien 80 g sałaty rzymskiej, podzielonej na kawałki
• 200 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół

Dressing z chili

• 1 ząbek czosnku
• ½ czerwonej papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
• 40 g oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka musztardy
• 20 g soku z cytryny
• 10 g octu jabłkowego
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Serwowanie

• 4 łyżki migdałów, w płatkach (patrz wskazówka)