Albóndigas en salsa española para dos

Name: Albóndigas en salsa española para dos
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 70 g de zanahoria; 1 diente de ajo; 1 ramita de perejil fresco; 15 g de pan; 1 yema de huevo; 15 g de leche; 1 pellizco de sal; 1 pellizco de nuez moscada molida; 1 pellizco de canela molida; 1 pellizco de pimienta molida; 180 g de carne picada mixta; harina; 1 chorrito aceite de oliva; 80 g de cebolla; 1 diente de ajo; 15 g de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita de tomate concentrado; 30 g de vino blanco; 100 g de agua; 1 pellizco de sal; 1 pellizco de nuez moscada molida; 1 pellizco de pimienta molida; 1 cucharadita de extracto de buey; 1 pellizco de clavo molido; 1 cucharada de perejil fresco