Ratatouille d'aubergines aux pois chiches, semoule parfumée

• 270 g de graines de couscous moyennes
• 1 c. à café de cannelle en poudre
• 80 g d'huile d'olive, et 1 c. à soupe
• 280 g d'eau
• 400 g d'aubergines, coupées en dés
• 10 brins de coriandre fraîche
• 4 - 5 feuilles de menthe fraîche
• 75 g d'oignon, coupé en deux
• 5 gousses d'ail
• 350 g de tomates concassées en conserve
• 1 c. à café de concentré de tomate
• 2 - 3 pincées de paprika fumé, moulu
  o bien de piment de Cayenne en poudre (si recette 100% adultes)
• 120 g de pois chiches en conserve
• sel, à ajuster en fonction des goûts
• poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

Purée de ratatouille d’aubergines au couscous parfumé (3 petits pots 9-12 mois)

• 50 g d'eau