Soupe à l'oignon rouge et boulettes de viande

Les boulettes de viande

• 1 gousse d'ail
• 250 g de viande hachée (mélange de porc et bœuf)
• 1 œuf
• 35 g de chapelure
• ½ c. à café de sel
• ¼ c. à café de poivre moulu

La soupe à l'oignon et la finition

• 180 g d'oignons rouges, coupés en deux
• 40 g d'huile végétale
• 50 g de concentré de tomate
• 1000 g d'eau
• 2 c. à café bombées de fond de viande maison
  o bien 2 cubes de bouillon de viande (pour 0,5 l de liquide chacun)
• 1 pincée de poivre moulu
• ½ c. à café de paprika doux en poudre
• 25 g de porto rouge