Pasticcio di carne inglese

Pasticcio di carne

• 40 g di olio di oliva
• 600 g di carne di manzo a cubetti (2 cm)
• 1 cucchiaino di sale
• 2 pizzichi di pepe macinato
• 150 g di cipolla, tagliate a metà
• 150 di porri, a rondelle
• 15 g di amido di mais (maizena)
• 330 g di birra scura
• 1 rametto di foglie di timo, fresche
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• ½ cucchiaino di dado di carne per brodo
  o bien ½ cubetto di dado di carne per brodo

Impasto e finitura

• 150 g di farina
• 65 g di burro freddo, a pezzi
• 1 uovo
• ½ cucchiaino di sale
• 1 tuorli d'uovo