英式啤酒牛肉派

啤酒燉牛肉

• 40 克 橄欖油
• 600 克 牛肉 (嫩肩部位)，切塊(2公分)
• ½ 茶匙 鹽
• 2 小撮 黑胡椒粉
• 150 克 洋蔥 ，切塊(約3公分)
• 15 克 玉米粉
• 50 克 水
• 150 克 蒜苗 ，切斜片
• 330 克 黑啤酒 (任一種類)
• 1 茶匙 新鮮百里香葉
• 1 大匙 烏斯特調味醬
• ½ 茶匙 肉高湯醬
  o bien ½ 肉類高湯塊 (可溶於0.5公升水)

派皮和組合

• 150 克 麵粉
• 65 克 奶油 (冷藏)，切塊
• 1 顆 蛋 (約53-63克)
• 1 小撮 鹽
• 1 顆 蛋黃 ，稍微打散，刷上色用